Molho Béchamel Clássico
Com o molho Béchamel pode se servir strogonoff de soja, arroz com curry, canelonis e massas, em geral.
Publicado
20/11/2014
3.0 (1 voto)
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Quanto baste de noz-moscada
Modo de Preparo
- Ferva o leite, enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira de borda alta, misture a farinha de trigo e mexa sem parar (se possível utilize um batedor de arame) até a mistura borbulhar. Sempre mexendo e sem deixar que doure, cozinhe a farinha por dois minutos.
- Retire a panela com a farinha do fogo, e coloque o leite de uma só vez. Retorne ao fogo e mexa até ferver por um minuto. Tempere com o sal e a noz moscada.
- Se não for usar logo em seguida, jogue um pouco de leite por cima.
Informações adicionais
Variação
- Molho Mornay é um molho béchamel a que se adiciona queijo ralado. É utilizado em gratinados.
- Molho Soubise é um molho béchamel a que se adiciona um puré de cebola.
Ingredientes
molho béchamel
1 cebola picada
Preparação
Junte a cebola alourada ao molho béchamel.
- Molho Bonne Femme é um molho feito com béchamel com mostarda de primeira qualidade e queijo defumado.
