Molho de Manga com Pimentão
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 pimentão amarelo médio
- Polpa de 1 manga média picada
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
- 1/2 xícara (chá) de cebola ralada
- 1 pitada de canela em pó
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Lave o pimentão, seque-o e coloque em uma assadeira pequena
- Leve ao forno médio (200ºC) por 40 minutos ou até a casca começar a dourar e sair com facilidade
- Retire, transfira o pimentão para um saco plástico e esfregue com suavidade até retirar boa parte da casca
- Em seguida, lave o pimentão sob água corrente retirando o resto da casca, abra-o, retire o pedúnculo, as sementes e os filamentos brancos.
- Coloque no copo do processador o pimentão e a manga
- Bata por 1 minutos ou até obter um purê
- Reserve.
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela, acrescente a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até murchar e ficar transparente
- Não deixe dourar
- Incorpore o purê de manga e pimentão, a canela e o sal
- Deixe por mais 1 minutos (mexendo de vez em quando) até obter um creme levemente encorpado
- Retire do fogo.
- Sirva com carnes e frutos do mar.
Informações adicionais
Cada colher de (sopa) possui 12 g
