Participe da Comunidade
Compartilhe suas receitas, monte seu livro e inspire outros apaixonados por culinária
Molho holandês
Quantas estrelas essa receita merece?
Sua contribuição ajuda outros cozinheiros
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 gemas
- 5 colheres (sopa) de manteiga clarificada e derretida
- 1 colher (chá) de suco de limão
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Coloque em uma tigela refratária as gemas e 2 colheres (sopa) de água
- Bata com um batedor manual até a mistura ficar esponjosa
- Arrume a tigela dentro de uma panela com água fervente (mas sem encostar na água) e continue a bater por mais 1 minuto ou até obter um creme
- Para saber se está no ponto, levante o batedor e o creme escorrido deverá deixar uma marca
- Aos poucos, adicione em fio a manteiga, sem parar de bater
- Coe a mistura em uma peneira bem fina e misture o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino
- Sirva com peixe cozido no vapor
Você já fez essa receita?
Compartilhe sua experiência!
