Molho Mulato
Modo de Preparo
- É o molho que se faz com o sangue da galinha ou pato, que se apanha sobre uma certa quantidade de vinagre, afim de que o sangue não talhe.
- A hora de servir, juntar um pouco de caldo de ave à mistura do sangue, aos poucos e mexendo sempre.
- Juntar, então, na panela com o restante da ave.
