Molho para escabeche Tereza da Silva

Informações da receita

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Molhos e entradas

2 cebolas médias cortadas em rodelas finas
5 dentes de alho cortados em fatias finas
1 xícara (chá) de azeite de oliva
3 folhas de louro
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grãos
1 xícara (chá) de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
sal a gosto

Como fazer

Numa panela, refogue a cebola e o alho em 4 colheres (sopa) de azeite, até a cebola murchar

Junte o azeite restante, o louro, a pimenta, o molho de tomate e o sal e cozinhe por mais 15 minutos

Retire do fogo

Misture o vinagre, transfira para uma tigela, junte peixe cru e cubra com filme plástico

Leve à geladeira e deixe marinar por 1 a 2 dias