Molho Tradicional Italiano Ao Sugo
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebola grande cortada ao meio
- 3 dentes de alho
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- pimenta-do-reino à gosto
- sal à gosto
- 1 talo de salsão
- 1 cenoura grande descascada
Modo de Preparo
- Higienize os tomates, e retire o talo
- Corte-os grosseiramente, coloque-os em uma panela para cozer com 1 xícara de água
- Cozinhar por aproximadamente 25 min ou até que os tomates comecem à desmanchar
- Bata no liquidificador.
- Em uma panela coloque o azeite e os dentes de alho inteiros e descascados, adicione a cebola, a cenoura e o salsão
- Refogue levemente.
- Passe os tomates batidos, por uma peneira grossa, diretamente à panela com os vegetais
- Leve à fervura em fogo baixo com a panela semi-tampada, até que fique bem apurado
- Adicione o sal e a pimenta
- Acerte o ponto do sal
Informações adicionais
O molho pode ser usado em diversas receitas, e até mesmo congelado.