Molho ao sugo
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 kg de tomates maduros
- 3 dentes de alho
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola graúda
- 1 cenoura graúda
- 1 talo de salsão
- sal e pimenta do reino
Modo de Preparo
- Lave os tomates e remova o talo
- Corte-os grosseiramente e coloque em uma panela (de inox, ferro ou vidro) adicionando 1 xícara de água
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 minutos ou até que os tomates comecem a se desmanchar
- Retire do fogo e bata tudo no liquidificador, se necessário batendo em porções
- Em uma panela, coloque o azeite e os dentes de alho inteiros e descascados
- Corte a cebola ao meio e a cenoura em 3 ou 4 pedaços
- Coloque na panela e adicione o talo de salsão cortado em Refogue por 3 minutos
- Passe os tomates batidos por uma peneira grossa diretamente na panela com os vegetais
- Leve à fervura em fogo baixo e com a panela semi tampada
- Cozinhe o molho lentamente até ficar bem apurado
- Descarte a cenoura, cebola e salsão
- Acerte o ponto de sal e se gostar adicione um pouco de pimenta do reino
- O molho poderá ser utilizado em diversas receitas
