Sugo Di Pomodoro
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 7 tomates maduros
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
- ½ cenoura em cubos
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- azeite de oliva
Modo de Preparo
- Mergulhe os tomates em água fervente por cerca de 15 segundos e, em seguida, em água fria
- Elimine a pele e as sementes e corte-os em cubos
- Refogue no azeite de oliva o alho, a cebola e a cenoura, até ficarem bem caramelizados (um pouco escuros)
- Acrescente a polpa de tomate e deixe cozinhar o suficiente para que evapore um pouco a água e acentue o sabor
- Acerte o sal e a pimenta-do-reino
- Passe tudo por uma peneira de aço, fazendo força com uma colher
- Sirva com massas ou, como na foto ao lado, com filé de frango grelhado com queijo
