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Mousse Bicolor de Chocolate
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Ingredientes
Conversor de medidas- 150 gramas de chocolate meio amargo
- 150 gramas de chocolate branco
- 1 (sopa) de licor de laranja
- 1 (chá) de essência de baunilha
- 2 (sopa) de manteiga
- 6 (sopa) de açúcar
- raspas de chocolate branco e meio amargo
- 4 claras de ovo
- 6 gemas de ovo
Modo de Preparo
- Picar finamente os 2 tipos de chocolate.
- Colocar as gemas e o açúcar em uma batedeira, e bater até obter um creme claro e volumoso, reservar.
- Colocar cada tipo de chocolate em uma tigela que possa ir ao banho-maria. Acrescentar 1 colher (sopa) de manteiga a cada tigela e leve-as ao banho-maria morno misturando para os chocolates derreterem.
- Depois de derretidos, acrescentar ao chocolate meio-amargo o licor de laranja e, ao chocolate branco a essência de baunilha.
- Misturar bem.
- Acrescentar metade da mistura de gemas a cada tipo de chocolate, misturar delicadamente e reservar.
- Bater as claras em neve e acrescentar metade a cada mousse.
- Misturar levemente com colher de pau, misturando de baixo para cima em movimento circular.
- Colocar as mousses em taças, despejando na taça um pouco de cada simultaneamente.
- Decorar com raspas de chocolate branco e meio amargo.
- Levar à geladeira por 4 horas no mínimo.
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