Mousse de Agrião
Publicado
11/08/2011
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 mão de agrião
- 100 gramas de ricota fresca
- 1 envelope de gelatina branca sem sabor
- 1 xícara de creme de leite
- 3 claras
- 2 colheres de sopa de queijo ralado Gruyère
- 2 tomates sem pele e sem sementes
- salsinha picada
- noz-moscada, sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Umedeça a gelatina com 5 colheres de sopa de água fria. Lave o agrião e leve ao fogo com água. Assim que levantar fervura, escorra, separando 1/2 copo da água para dissolver a gelatina.
- Passe o agrião no liquidificador com os tomates, a salsinha, a cebola, o sal, a pimenta, a noz-moscada, a ricota, o creme de leite e o queijo. Retire do liquidificador e acrescentar a gelatina dissolvida.
- Bata as claras em neve firme e junte ao agrião, misturando bem. Coloque na geladeira por 6 horas.
- Serva enfeitada com legumes cozidos e presunto em cubinhos.
