Salada de Folhas com Mousse de Palmito

Mousse

• 2 vidros de palmito em conserva
• 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor incolor
• 2 xícaras de leite
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 xícaras de creme de leite fresco
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 xícara de maionese

Salada

• Galhos de agrião

1. Escorra o palmito reservando 1/4 de xícara do liquido, e corte-o em pedaços
2. Ponha o liquido reservado num refratário pequeno, polvilhe a gelatina por cima e deixe descansar por 5 minutos
3. Leve ao fogo em banho maria, mexendo sempre, até dissolver a gelatina
4. Reserve
5. Ponha o leite, o palmito, a mostarda, a gelatina e o creme de leite no liquidificador e bata
6. Acrescente o sal, a pimenta e, por último, a maionese
7. Bata novamente
8. Unte a forma com azeite
9. Transfira a mistura para a forma
10. Cubra com filme plástico e leve a geladeira por 4 horas
11. Desenforme sobre uma travessa e sirva com as folhas de agrião