Mousse de Manga Levíssima

• 2 xícaras de manga picada
• 1/3 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de água
• 1 colher (chá) de casca de limão ralada
• 4 claras
• 1 copo de iogurte natural
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor

Decoração

• Fatias de manga

1. Bata a manga no liquidificador até obter um purê
2. Reserve.
3. Na batedeira, bata as claras em neve.
4. Junte o açúcar e continue batendo até obter picos firmes.
5. Reserve.
6. Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem.
7. Leve ao fogo, em banho-maria, até derreter.
8. Acrescente a gelatina ao purê de manga e misture bem.
9. Junte o iogurte e a casca de limão e misture até ficar homogêneo.
10. Acrescente as claras batidas, misturando delicadamente.
11. Despeje em potes para sobremesa e leve à geladeira por 3 horas.
12. Decore com fatias finas de manga.