Omelete de Frutos do Mar
Kamila
Informações da receita
- 4 porções
- 1 favoritou
- Recheio:
- 100 g de camarões miúdos limpos
- Suco de limão
- 100 g de vieiras congeladas
- 250 g de vôngoles
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola ralada
- 4 tomates sem pele e sem
- sementes picados
- 1/2 maço de cheiro-verde picado
- 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino
- Omelete:
- 6 ovos grandes
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta recém-moída
Como fazer
Tempere o camarão com sal, pimenta e suco de limão.
Coloque os vôngoles em uma panela de fundo largo, leve ao fogo com 1/2 xícara de água e deixe em fogo baixo até que todas as conchas estejam abertas. Remova os vôngoles das conchas e deixe-os mergulhados na água do cozimento coada.
Tempere as vierias com sal, pimenta e suco de limão.
Aqueça o azeite em uma panelinha à parte e refogue a cebola. Coloque os camarões, as vierias e os tomates. Deixe ferver até desmanchar os tomates. Junte os vôngoles e o cheiro-verde.
Amasse bem a manteiga com a farinha, formando uma pasta, e junte essa pasta ao molho. Deixe mais alguns minutos no fogo e retire.
Faça a omelete: bata bem os ovos com leite, tempere com sal e pimenta.
Aqueça a manteiga numa frigideira grande (ou use 2 frigideiras) e despeje uma porção da mistura de ovos e leite. Deixe em fogo baixo até que doure por igual e adquira consistência.
Despeje uma parte do recheio por cima e com a ajuda de uma espátula dobre a omelete.
Sirva com o restante do recheio de frutos do mar.
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