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Vol-au-Ven de Champignon e Camarão
Receita da Revista Claudia Cozinha Sabores da França Coleção Volta ao Mundo Edição Especial
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de champignon fresco em fatias
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de salsão picado
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
- 1/2 colher (chá) de molho inglês
- 500 g de camarão miúdo limpo
- 8 vol-au-vent prontos
- 1 cebola média picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Corte os camarões em pedaços.
- Tempere com sal, pimenta e metade do suco de limão. Reserve.
- Numa panela, frite a cebola na manteiga até ficar transparente.
- Junte o suco de limão restante, tampe e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
- Aumente o fogo, acrescente o salsão e a cebolinha e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione a farinha, mexa e junte o leite.
- Deixe ferver até engrossar. Junte o camarão reservado, mexa, ponha o champignon, o molho inglês e uma pitada de pimenta.
- Mexa mais uma vez e cozinhe por 2 minutos ou até que o camarão esteja no ponto.
- Recheie os vol-au-vent com o camarão ainda quente e ponha no prato. Se sobrar recheio, sirva ao lado do vol-au-vent.
Informações adicionais
Esta massa, que pode ser comprada em supermercados e padarias, Admite vários tipos de recheio, salgados ou doces.
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