Palitos de morango e abacaxi com gengibre
Publicado
20/11/2012
Ingredientes
Conversor de medidasPara os bastões de morango e coalhada seca
- 300 g de morangos
- 50 g de açúcar
- suco coado de 1 limão
- 100 g de coalhada seca
Para os bastões de abacaxi com gengibre
- 20 g de gengibre cristalizado
4 fatias de abacaxi em calda Para os bastões de morango e coalhada seca
- 300 g de morangos
- 50 g de açúcar
- suco coado de 1 limão
- 100 g de coalhada seca
Para os bastões de abacaxi com gengibre
- 20 g de gengibre cristalizado
- 4 fatias de abacaxi em calda com a calda
- suco coado de 1 limão
- 150 g de iogurte natural
- 1 clara
- 50 g de mascarponecom a calda
- suco coado de 1 limão
- 150 g de iogurte natural
- 1 clara
- 50 g de mascarpone
Modo de Preparo
Bastões de morango e coalhada seca
- Limpe e lave os morangos, seque-os com papel toalha e bata no liquidificador para obter um purê liso.
- Prepare uma calda, dissolvendo o açúcar com 2 colheres de sopa de água.
- Deixe amornar e junte ao purê de morangos.
- Acrescente o suco de limão e a coalhada seca e misture bem.
- Transfira o composto para uma tigela de aço inoxidável e leve ao freezer para endurecer por 2 horas, mexendo de vez em quando.
- Quando o sorvete estiver duro, retire-o do congelador, espalhe-o sobre um prato grande resistente ao frio com o auxílio da espátula e corte-o em bastões de cerca de 1 cm de espessura, arredondando as extremidades com a ponta aquecida de uma faca.
- Coloque-os novamente no freezer e deixe congelar por mais 6 horas.
Bastões de abacaxi e gengibre
- Pique fininho esse último e reserve. Numa vasilha, misture o iogurte, o mascarpone e o gengibre.
- Bata o abacaxi com 150 ml da calda no liquidificador até obter um composto liso e fluido e junte-o ao iogurte com mascarpone e gengibre.
- Mexa por cerca de 2 minutos e derrame o suco de limão.
- Bata a clara em neve bem firme e adicione ao preparo.
- Proceda como para os bastões de morango e coalhada seca e, quando estiverem prontos, sirva-os em taças, resfriadas na geladeira.
