Panquecas de brigadeiro com calda de laranja
Essa é uma sobremesa muito elegante e ao mesmo tempo simples. Se quiser servir para crianças, omita o licor de laranja.
Ingredientes
Conversor de medidasMassa
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 lata de creme de leite
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de farinha de trigo
- Óleo para untar
Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel
- 1 colher (sopa) de manteiga
Calda
- 1 xícara de açúcar
- 1 1/2 xícara de suco de laranja
- Casca de 1 laranja em tiras finas
- 1 colher (sopa) de licor de laranja
Modo de Preparo
- Para fazer a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador.
- Esquente uma frigideira ligeiramente untada com óleo. Coloque uma concha da massa na frigideira e mexa para que ela ocupe todo o fundo. Doure-a dos 2 lados.
- Retire da frigideira coloque-a num prato e mantenha aquecida. Repita a mesma operação até acabar toda a massa.
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo.
- Quando ferver, cozinhe por uns 6 minutos, sempre mexendo, até formar um brigadeiro mole.
- Retire do fogo e espalhe um pouco do recheio sobre uma panqueca e dobre-a em forma de leque. Faça o mesmo com as outras panquecas. Mantenha-as aquecidas e reserve.
- Faça a calda. Aqueça em fogo baixo uma panela e coloque o açúcar e espere que comece a derreter.
- Acrescente o suco de laranja e as tiras de casca de laranja. Deixe ferver até derreter todo o açúcar.
- Junte o licor, retire do fogo e sirva quente sobre as panquecas.
