Pão de Linguiça do Edu Guedes
Receita exibida em 05/06/09 no programa Hoje em Dia da TV Record.
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Publicado
10/07/2012
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 colher (sopa) de sal
- 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 ½ xícara (chá) de água morna
- 50 g de fermento biológico
- 200 g de lingüiça calabresa defumada
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 150 g de mussarela ralada grosso
Modo de Preparo
- Coloque o fermento em uma tigela funda e salpique com o açúcar
- Com um garfo, amasse o fermento e o açúcar até obter uma pasta
- Acrescente metade da água morna e misture
- Coloque na mistura 1 xícara de farinha de trigo, misture e deixe repousar por 15 minutos
- Acrescente a farinha restante e o sal, misture bem e vá acrescentando água morna aos pouco para obter uma massa lisa e macia
- Amasse por 10 minutos e coloque a massa novamente na tigela
- Cubra com um pano úmido
- Deixe a massa dobrar de volume por cerca de 40 minutos dependendo da temperatura do dia
- Fatie finamente a lingüiça calabresa
- Amasse novamente a massa por 5 minutos, abra com um rolo formando um retângulo de aproximadamente 50x30 cm
- Arrume sobre a massa a lingüiça fatiada e salpique com a mussarela e o parmesão
- Enrole como se fosse um rocambole e, com a ponta dos dedos, aperte bem a emenda e as pontas
- Faça um circulo com a massa unindo bem as extremidades
- Coloque o pão em uma fôrma de bolo 25 cm (furo no meio)
- Cubra novamente com um pano e deixe o pão crescer novamente por cerca de 30 minutos
- Pré-aqueça o forno em médio
- Pincele o pão com um pouco de azeite de oliva e leve ao forno para assar por cerca de 1 hora
- Deixe esfriar completamente para retirar da fôrma.
