Pão de mel recheado com doce de leite e com cobertura

Massa (pão de mel)

1. Ferva o açúcar com a água por 20 minutos em uma panela grande para não derramar.
2. Deixe esfriar.
3. Na batedeira bata as claras em neve e reserve. Bata então a calda fria com as gemas, o cravo, a canela, a noz moscada, o chocolate em pó e o mel. Desligue a batedeira e junte a farinha mexendo bem. Dissolva o bicarbonato na xícara de leite e junte à massa.
4. Por ultimo incorpore as claras em neve mexendo delicadamente.
5. Leve ao forno em forma redonda untada com margarina e polvilhada com chocolate em pó.
6. Asse até quando enfiar um palito no bolo e ele sair bem seco.
7. Retire do forno e deixe esfriar.
8. Corte o Pão de mel ao meio fazendo dois discos.
9. Recheie um disco com o doce de leite e cubra com o outro.
10. Dissolva o chocolate em banho Maria retire do fogo junte o creme de leite misturando bem.
11. Cubra todo o bolo com a ganache.