Pasta de atum fresco

Em uma frigideira, derreter 50g de manteiga, refogar a cebola, o alho e juntar os filés de alici

Misturar bem e não deixar queimar

Retirar do fogo e reservar.

Temperar o atum com sal e pimenta-do-reino e dourá-lo em um pouco de manteiga

Três minutos de cada lado – dependendo da espessura do atum a carne deve ficar vermelha no centro

Flambar, retirar da frigideira e deixar esfriar.

Em um processador de alimentos ou liqüidificador, colocar o atum, o refogado de alici, o restante da manteiga e o suco de limão

Bater até formar uma pasta, acertar o tempero e pronto.

Servir sobre umas torradas de ciabatta