Pavê de Doce de Leite com Amendoim

• 1 xícara (chá) de manteiga
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 3 gemas
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado picado
• 1 lata de creme de leite
• 1 e ½ xícara (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 pacotes de biscoito champanhe (360g)
• 1 e ½ xícara (chá) de doce de leite pronto

Cobertura

• 3 claras
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• ½ lata de creme de leite
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado

1. Na batedeira, bata a manteiga com 4 colheres do açúcar até formar um creme. Acrescente as gemas e bata mais um pouco. Em seguida, coloque o amendoim picado e o creme de leite. Misture bem.
2. Misture o leite com o chocolate em pó e o açúcar restante. Umedeça os biscoitos nessa mistura, sem deixar amolecer muito e forre o fundo do refratário de 29cm x 17cm. Coloque o creme batido, outra camada de biscoito umedecido, uma camada de doce de leite e outra de biscoito. Finalize com o creme.
3. Para a cobertura, bata as claras em neve e adicione o açúcar. Coloque o creme de leite e bata mais um pouco. Forre o pavê com esse merengue e polvilhe com o amendoim triturado. Leve à geladeira por 6 horas e sirva.