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Peito de Peru na Prata
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 peito de peru com 1,250 Kg
- 150 g de presunto cortado grosseiramente
- 2 c. de sopa de margarina
- 1 cálice de vinho de porto
- 2 dentes de alho
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1 c. de chá de colorau
- pimenta q.b.
- 1 ramo de salsa
- 3 cenouras grandes
- 4 maçãs
Modo de Preparo
- Corte o presunto às tiras. Com a ajuda do cabo da colher de pau faça incisões na carne de peru e enfie as tiras de presunto.
- Coloque a carne de peru num recipiente e esfregue-a com o cubo de caldo, o colorau e os dentes de alho devidamente descascados e cortados aos pedacinhos. Junte a salsa picada e o vinho do porto.
- Deixe marinar uma hora (não se esqueça de o ir virando).
- Estenda um papel de alumínio numa tábua e embrulhe a carne.
- Unte-o no meio com margarina e coloque dentro a carne de peru. Vire o papel de alumínio para cima em concha e coloque por cima da carne o tempero e mais meia colher de margarina.Com jeito coloque o embrulho dentro de um tabuleiro.
- Corte mais um pouco de papel de alumínio e coloque tiras de cenouras fininhas
- temperadas com sal e pimenta.
- Disponha sobre a cenoura um pouco de margarina.
- Lave as maçãs e retire-lhes o pé e o caroço.
- Na cavidade superior de cada maçã coloque mais um pouco de margarina. Leve a assar em forno bastante quente.
- Sirva com batatinhas fritas em palha.
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