Peixe ao Mar
Gosto de misturar ingredientes e o mar tem uma variedade de sabores
Rendimento
20 porções
Tempo Total
1 hora e 30 minutos
Calorias
11680 kcal
Publicado
16/12/2014
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 kg de filé de Atum
- 1 kg de camarões limpos
- 10 colheres de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de coentro
- 2 colheres (sopa) de salsa
- 1 colher de sopa de ervas finas
- 100 ml de azeite extra virgem
- 1 pimentão vermelho (150 g)
- 1 pimentão amarelo (150 g)
- 1 pimentão verde (150 g)
- 3 cebolas brancas
- 1 colher (chá) noz moscada
- 1 folhinha de hortelã
- 1 folhinha de manjericão
- 1 colherinha de sal
- 1 colherinha de pimenta branca
- 4 dentes de alho
- 1 extrato de tomate(copo)
- 2 copos de vinho branco
- 1/2 limão
Modo de Preparo
- Tempera os filés com a pimenta, o sal, passar no limão. Adicionar o vinho e deixar curtindo por 30 minutos.
- Passar o limão nos camarões com um pouco de sal misturado com 1 dente de alho esmagado. Deixa também descansar.
- Pique a cebola em filetes, esprema 3 dentes de alho, coloque numa panela larga juntamente com o azeite e cozinhe até ficar transparente, adicione os filés em cima e adicione por cima fatia de pimentões cortados em quadradinhos pequenos.
Numa travessa de vidro, misturando com as mãos coloque uma parte do vinho misturado com o extrato forrando a travessa. Adicione o restante na seguinte ordem
- Peixe, uma camada de creme de leite, pimentões, creme, camarões, creme misturado com extrato e pimentões. Alterna camadas até finalizar.
- Cubra com o restante do vinho e do creme de leite. Prove o sal.
- Leve para assar por mais ou menos 30 minutos em forno médio. Não fica enxuto.
