Penne com tomate cru
Publicado
14/06/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 400 g tomate cereja
- 4 dentes de alho
- 2 filé de anchova em óleo
- Pimenta calabresa em flocos a gosto
- Sal refinado a gosto
- Manjericão verde folha pequena a gosto
- 50 ml de azeite extravirgem
- 200 g mussarela de búfala bolinhas
- 400 g penne rigate di grano duro
Modo de Preparo
- Cortar os tomates em 4, o alho em cubinhos e esmagar os filés de anchova. Misturá-los em uma tigela, temperar com a pimenta, sal, o manjericão e o azeite. Usando o fundo de um copo, esmagar tudo até formar um molho rústico e saboroso. Acrescentar as bolinhas de mussarela cortadas ao meio. Reservar.
- Cozinhar o penne em abundante água fervente salgada.
- Quando a massa estiver al dente, escorrer e misturar ao molho de tomates cru.
