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Peru em Crostata de Geléia e Farofa Especial
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Publicado
15/12/2008
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 Peru assado e trinchado
- 1 Pote de geléia de Damasco
- ½ Cálice de vinho branco
- Farofa
- 1/2 kg de margarina
- 3 Cebolas raladas no ralador grosso
- 300g de castanhas de cajú picadas
- 300g de uvas passas sem sementes
- 01 Abacaxí picado
- 300g de presunto em cubos
- Sal a gosto
- 2 Pacotes de bolachas Cream Craker Moídas no Liquidificador
Modo de Preparo
- Prepare um peru assado a seu gosto
- Depois fatie o peru e cubra o a geléia de Damasco Apurado no fogo com vinho branco.
- Para a farofa, doure as cebolas na margarina, junte as castanhas picadas, as nozes e as uvas passas
- Deixe refogar em fogo brando
- Moa as bolachas de água e sal aos poucos no liquidificador e vá pondo em uma tigela
- A seguir, vá misturando aos poucos esta farinha de bolacha ao refogado, até dar um ponto de farofa, que deve ficar solta, mas não muito seca
- Prove o sal, misture bem e tire do fogo
- Arrume o peru trinchado em uma travessa grande
- Guarneça de um lado com a farofa e do outro com frutas em calda escorridas
- Se quiser, enfeite com um amarrado de salsa verde
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