Pescada Recheada com Milho
Rendimento
8 porções
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 8 pescadas limpas, sem a cabeça, abertas pelas costas (2 kg)
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- 1 colher (chá) de molho de pimenta
- Ciboulettes e fatias de limão taiti e siciliano para decorar
Para o recheio
- 4 xícaras de milho verde debulhado
- 1 cebola bem picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- 1/4 de xícara de azeite para regar
Modo de Preparo
- Tempere o interior dos peixes com o sal, o suco de limão, o coentro e o molho de pimenta
- Reserve na geladeira
- Prepare o recheio Passe o milho pelo processador rapidamente
- Transfira para uma panela, adicione a cebola, o alho e o caldo de galinha
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 15 minutos ou até soltar do fundo da panela
- Tempere com o sal e junte a salsinha e o coentro
- Deixe esfriar, recheie os peixes e feche-os com palitos de madeira (reserve um pouco do recheio para decorar)
- Arrume as pescadas em uma assadeira forrada com papel alumínio untado com azeite
- Regue com o azeite e leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 25 minutos ou até que, ao espetar um dos peixes com um garfo, ele se desmanche em lascas
- Distribua as pescadas inteiras em pequenas travessas
- Espalhe em volta o recheio reservado, decore com ciboulettes e fatias de limão e sirva.
Informações adicionais
Fonte
Claudia.com.br
