Picadinho ao velouté de iogurte
Publicado
06/12/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 600 g de filé alcatra
- 250 g de iogurte
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 gema
- 2 cebolas roxas
- 1 limão
- 1 maço pequeno de salsa
- folhas verdes para a salada
- sal
- pimenta do reino preta
Modo de Preparo
- Descasque a cebola e pique-a fininho. Corte a carne em cubos e cozinhe com a cebola no caldo de legumes por 1 hora e meia, quando o líquido deverá estar seco. Tempere com sal e pimenta durante o cozimento.
- Enquanto isso, lave e pique fininho a salsa. Prepare um creme misturando o iogurte, o suco de limão e a gema. Colo. que na panela junto com a carne e cozinhe por mais 2 ou 3 minutos. Salpique com a salsa picada e sirva acompanhado de folhas variadas, lavadas e secas.
