Pudim de Espinafre com Requeijão
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Informações da receita
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- 1 maço de espinafre (somente as folhas)
- 50 g de bacon picadinho
- 1 cebola ralada
- 1 tomate picadinho
- 1 dente de alho amassado
- 1/2 colher (café) de noz-moscada ralada
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 copo de requeijão
- 50 g de queijo parmesão ralado
Como fazer
Lave bem o espinafre. Coloque num refratário, tampe e leve ao microondas por 5 minutos na potência 100% (alta).
Retire do forno, bata no liquidificador juntamente com leite, o sal, a pimenta-do-reino, a noz-moscada e a farinha de trigo. Reserve.
Num refratário fundo coloque o bacon picadinho, a cebola ralada, o tomate picado, o alho amassado e leve ao forno por 4 minutos em potência 100% (alta), mexendo na metade do tempo de cozimento.
Finalmente, junte o creme de espinafre ao refogado de tomate, misture bem e leve ao microondas por 5 minutos em potência 100% (alta), mexendo duas vezes durante o cozimento. Deverá ficar um creme espesso.
Misture o requeijão ao creme de espinafre e polvilhe toda a superfície com o queijo ralado.
Coloque o refratário sobre o suporte metálico e doure no modo. Dourar por 8 a 10 minutos. Sirva a seguir.
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