Pimenta-cambuci recheada com tomate
Ingredientes
Conversor de medidas- 8 unidades pimentas-cambucis médias
- 2 unidades tomates médios sem pele e sem sementes picados
- 1/2 maço folhas de manjericão
- 2 colheres de sopa azeite de oliva espanhol
- 1 colher de sopa farinha de rosca
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
- Lave as pimentas, faça uma tampa do lado do pedúnculo e reserve. Com cuidado, elimine as sementes. Reserve.
- Misture em uma tigela os tomates, o manjericão, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, a farinha de rosca, o sal e a pimenta-do-reino. Distribua dentro das pimentas e cubra com as tampas reservadas.
- Arrume as pimentas em uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos ou até ficarem macias. Retire do forno.
Montagem
- Disponha as pimentas nos pratos, regue com o azeite de oliva restante e decore com manjericão.
