Lagostin com Endro
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 xícara (chá) de polpa de tomate Jurema .220 g
- 3 colheres (sopa) de óleo .30 g
- 1 xícara (chá) do bulbo da erva-doce ralada .140 g
- 3 colheres (sopa) de endro (ou dill) picado.12 g
- 2 pimentas-biquinho picadas .1 g
- 12 lagostins médios .575 g
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva .20 g
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Coloque em uma panela o óleo e a erva-doce. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 7 minutos ou até a erva-doce ficar bem dourada.
- Junte a polpa de tomate e cozinhe por 5 minutos ou até encorpar um pouco. Misture o endro, as pimentas e o sal. Retire do fogo, tampe a panela e reserve.
- Lave os lagostins, elimine as cascas e a parte escura do dorso. Tempere-os com sal e grelhe-os, aos poucos em uma frigideira com o azeite de oliva bem quente por 3 a 4 minutos ou até ficarem macios.
- Cuidado para não cozinhar em excesso, o que deixa os lagostins com uma textura desagradável.
- Sirva os lagostins com o molho de polpa de tomate e decore com endro e pimenta-biquinho.
