Pão Challah
Ingredientes
Conversor de medidasMassa
- 1 1/2 colher (sopa) de fermente seco para pão
- 1 3/4 de xícara de água morna
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de farinha de trigo
Outros ingredientes
- 4 ovos grandes
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 xícara de óleo
Modo de Preparo
Massa
- Numa vasilha grande, misture tudo e deixe descansar por 15 minutos para ativar o fermento.
Outros ingredientes
- Misture bem e vá adicionando a farinha de trigo até dar o ponto para trabalhar na mesa (cerca de 1kg - 800g ). Eu também usei melhorador de massa ou pães
- 1 colher de (chá).
- Sovar bastante (cerca de 20 minutos), nos primeiros 10 minutos, eu já estava "morta", acho que consegui sovar por mais 5 minutos. Junte mais farinha se for necessário mas cuidado para não deixar a massa dura e ressecada.
- Procure secar a massa batendo e sovando muito.
- No começo é uma melação mesmo, gruda na mesa mas tenha fé e força, raspe tudo com a espátula e continue a sovar.
- Modele numa bola e verá que chegou no ponto quando, ao apertar a massa com um dedo, ela oferecer resistência e volta.
- Transfira para uma vasilha levemente untada com óleo.
- Cubra com filme plástico e deixe fermentar por 1 hora ou até dobrar de volume.
- Dê alguns soquinhos sobre a superfície da massa e retire da vasilha. Divida em 6 porções (rende 2 tranças enormes) ou 12 para 4 tranças médias e modele em bolinhas.
- Cubra com um pano de prato e deixe descansar por 10 minutos.
- Faça rolinhos em cada bolinha e trance.
- Coloque na assadeira untada e enfarinhada, cubra com o pano outra vez e deixe descansar mais 30 minutos. Pincele levemente com ovo batido e polvilhe com gergelim branco (muito ovo deixa a superfície dura).
- Leve para assar em forno quente (205ºC) por 25 - 30 minutos ou até ficarem bem douradas.
- Tire do forno e deixe esfriar em cima da grade.
