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Polenta com almeirão
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Publicado
20/04/2011
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 maço de almeirão
- 3 xícaras (chá) de fubá
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola pequena
- 2 colheres (sopa) de óleo
Modo de Preparo
- Escolha o almeirão, corte bem miudinho e leve a cozinhar em água e sal.
- Deixe ferver por cinco minutos e escorra apertando bem para sair o amargo. Em uma panela funda coloque o óleo, alho, cebola e o caldo de carne.
- Leve ao fogo para fritar, juntando em seguida o almeirão.
- Acrescente 1 litro de água fria e, se necessário, coloque sal.
- Quando abrir fervura junte o fubá previamente umedecido. Deixe cozinhar por uns 10 minutos, sempre mexendo. Sirva quente ou fria, podendo, se quiser, cortá-la e fritá-la em óleo quente.
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