Polenta com queijo

Polenta

• 7 xícaras de água
• 2 xícaras de polentina
• 1 colher de sobremesa de manteiga
• Sal

Recheio

• 400 gramas de queijo branco fresco cortado em fatias finas
• Coloque por cima da camada de polenta. Cubra o queijo com o restante da polenta.

Cobertura

• 6 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de alho
• 1 lata de pomodori pelati (molho de tomate)
• Manjericão
• Queijo ralado para polvilhar
• Sal

1. Em uma panela junte todos os ingredientes, leve ao fogo e deixe ferver mexendo sempre por 5 minutos. Coloque a metade da polenta em uma forma de abrir untada com azeite.

Cobertura/Recheio

1. Aqueça o azeite, refogue o alho e junte a lata de pomodori, folhinhas de manjericão e o sal.
2. Deixe ferver até o molho engrossar um pouco. Despeje sobre a polenta e polvilhe com folhinhas de manjericão e com bastante parmezon ralado. Leve ao forno por 10 minutos.
3. Desenforme e sirva.