Polenta Recheada com Legumes e Seitan
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 pacote de polenta pre cozida
- 1 cebola
- 2 alhos
- azeite
- 1 litro de água
- sal e pimenta
- manjericão
- 4 tomates maduros
- 1 pacote de polpa de tomate de 250 gramas
- 2 cenouras
- 1 courgete
- 250 gramas de cogumelos
- seitan
Modo de Preparo
Preparar a polenta
- Ferver 1 litro de com 2 colheres de sopa de sal. Quando iniciar fervura colocar a polenta dentro de água aos poucos, e ir mexendo. Deixar cozinhar cinco minutos, quando esta começar a descolar das bordas da panela colocar para o um tabuleiro grande uma fina camada. Deixar esfriar, depois virar o tabuleiro para que a polenta saia desenformada. Colocar a polenta no forno na função gratinar apenas para dourar. Reservar.
Preparar o recheio
- Cozinhar a cenoura em cubos, picotar os cogumelos e cortar a courgete em cubos.
- Moer o seitan e temperar com um pouco de molho de soja.
- Tirar a pele dos tomates e cortar em cubos. Refogar a cebola, o alho picados, e os tomates até ficarem desfeitos. Colocar a polpa de tomate depois os legumes preparados e o seitan. Deixar cozinhar.
- Cortar a polenta ao meio ou logo em quadrados. Colocar o recheio sobre uma placa ou quadrado de polenta e cobrir com uma nova placa ou quadrado. Polvilhar com sementes de sesamo.
- Servir com salada.
