Potinhos de Creme
Ingredientes
Conversor de medidas- 600 ml de leite semidesnatado
- ½ fava de baunilha, aberta
- 2 ovos
- 2 gemas
- 40 g de açúcar
- ½ colher (chá) de maisena
Compota de cerejas
- 30 g de açúcar demerara
- 450 g de cerejas frescas, sem caroço
- 2 colheres (chá) de araruta
Modo de Preparo
- Coloque o leite e a fava de baunilha numa panela e aqueça até quase o ponto de fervura.
- Retire do fogo, tampe e reserve por 15 minutos.
- Preaqueça o forno a 160 º C.
- Coloque os ovos inteiros, as gemas, o açúcar e a maisena numa tigela e bata rapidamente.
- Leve o leite de volta ao fogo, espere levantar fervura e remova a fava de baunilha.
- Derrame o leite quente sobre a mistura de ovos, batendo sem parar.
- Coe a mistura e depois distribua-a por 6 potinhos de 120 ml, ligeiramente untados com manteiga.
- Arrume os potinhos num tabuleiro de alumínio com água quente suficiente para chegar à metade da altura dos potes.
- Asse por 30 a 35 minutos ou até que o creme comece a firmar — deve ficar ainda um pouco mole, pois continua a cozinhar por alguns minutos depois de sair do forno.
- Retire os potinhos do tabuleiro e coloque-os sobre uma grade para esfriar.
- Depois de frios, leve-os à geladeira até a hora de servir.
- Para a compota de cerejas, coloque o açúcar demerara e 6 colheres de sopa de água numa panela e aqueça devagar, até o açúcar dissolver. Deixe levantar fervura, baixe o fogo e acrescente as cerejas.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando, até as cerejas amaciarem.
- Com uma escumadeira, transfira-as para uma vasilha.
- Misture a araruta com 1 colher de sopa de água fria.
- Adicione ao suco das cerejas que ficou na panela e deixe ferver em fogo baixo por 1 minuto, mexendo sempre, até que esteja espesso e transparente.
- Espere esfriar por alguns minutos e em seguida derrame sobre as cerejas. (A compota pode ser servida quente ou à temperatura ambiente.)
- Coloque uma colherada da compota de cerejas sobre cada potinho de creme e sirva o restante da compota numa tigela separada.
