Pudim de Abóbora com Calda de Coco

Name: Pudim de Abóbora com Calda de Coco
Prep time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 500 g de abóbora cozida e espremida; 1 colher (sopa) de margarina; 2 xícaras (chá) de açúcar; 4 ovos; 2/3 de xícara (chá) de coco ralado; 2 xícaras (chá) de leite; 4 colheres (sopa) de maisena; 1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar; Calda; 1 lata de leite condensado; 200 ml de leite de coco; 100 g de coco ralado

Foto por Tereza da Silva

Enviado por

Tereza da Silva

Rendimento

8 porções

Tempo Total

30 minutos

Publicado

25/08/2024

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Ingredientes

Conversor de medidas

500 g de abóbora cozida e espremida
1 colher (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
2/3 de xícara (chá) de coco ralado
2 xícaras (chá) de leite
4 colheres (sopa) de maisena
1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar
Calda
1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
100 g de coco ralado

Modo de Preparo

Bata no liqüidificador o purê de abóbora, a margarina, o açúcar, os ovos, o coco, o leite e a maisena até obter um creme homogêneo
Coloque o açúcar na fôrma de pudim e leve ao fogo para caramelizar
Despeje o pudim e leve para cozinhar em banho-maria por 1 hora e 30 minutos
Espere esfriar e desenforme
Leve para gelar por 2 horas
Para a calda, leve ao fogo todos os ingredientes, deixe levantar fervura e mexa por 3 minutos
Deixe esfriar e cubra o pudim