Pudim de Banana com Creme de Canela

Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar refinado (160 g)

Recheio

• 3 bananas nanicas cortadas em cubos (400 g)
• 1 colher (chá) de manteiga sem sal (4 g)

Pudim

• 1 embalagem de Pudim de Leite Fleischmann (500 g)
• 1 e ¼ xícara (chá) de leite gelado (250 ml)
• 1 caixinha de creme de leite UHT (200 g)

Creme de Canela

• 1 xícara (chá) de leite integral (200 ml)
• 1 caixinha de creme de leite UHT (200 g)
• 5 colheres (sopa) de açúcar refinado (50 g)
• 1 colher (chá) de canela em pó (4 g)

Comece pela calda

1. Em uma tigela pequena, junte o açúcar e ½ xícara (chá) de água (100 ml).
2. Misture bem, despeje em uma panela pequena e leve ao fogo médio até que se forme um caramelo dourado claro.
3. Separe 12 forminhas para pudim de 5 cm de altura por 7 cm de diâmetro e, quando o caramelo estiver pronto, despeje 2 colheres (sopa) em cada uma.
4. Com uma luva térmica ou um pano de prato dobrado, tomando cuidado para não se queimar, vá virando as forminhas para que o caramelo envolva também as laterais.

Prepare o recheio

1. Com o caramelo que sobrar na panela, adicione a manteiga, espere derreter e junte as bananas picadas, mexendo delicadamente para envolvê-las ao caramelo.

Faça o pudim

1. Ligue o forno a 180 ºC. Cubra com água 1/3 do volume de uma assadeira grande, de 30 cm x 25 cm e leve a assadeira ao forno para que a água aqueça.
2. Enquanto isso, em um liquidificador, junte a mistura para pudim, o leite gelado e o creme de leite e bata em velocidade baixa por 2 minutos ou até obter uma mistura homogênea.
3. Disponha essa mistura nas forminhas caramelizadas, preenchendo 2/3 de seu volume. Acrescente uma colherada do doce de banana nas forminhas e leve-as ao forno, colocando-as dentro da forma com a água aquecida.
4. Asse por cerca de 40 minutos ou até que, quando espetado um palito na massa do pudim, este saia limpo.
5. Retire do forno, espere amornar e desenforme. Em seguida, leve à geladeira para esfriarem.

Minutos antes de servir o pudim, prepare o creme de canela

1. Leve ao fogo baixo todos os ingredientes e, sem deixar que levante fervura, cozinhe por 5 minutos ou até que esteja ligeiramente cremoso.
2. Sirva os pudins gelados com o creme de canela ainda quente.