Pudim de Peixe
Publicado
19/01/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 300 grama(s) de garoupa
- 1/2 colher(es) de chá de orégano seco
- 1/2 cebola(s) média(s)
- 1/2 limão(es)
- 3 ramo(s) de cheiro-verde
- 1 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moça
- 1/2 colher(es) de sopa de salsinha
- 1/2 colher(es) de sopa de cebolinha
- 1 folha(s) de louro
- 1 colher(es) de sopa de azeite de oliva
- 1 dente(s) de alho
- 1/2 cebola(s) média(s)
- 3 tomate(s) grande(s)
- 1/2 colher(es) de chá de sal
- 5 ovo(s)
- 5 colher(es) de sopa de maionese
- 3 colher(es) de sopa de leite
- 1/2 colher(es) de chá de sal
- 1/2 pé(s) de alface lisa
- 2 colher(es) de sopa de ketchup
Modo de Preparo
Temperar
- limpar e lavar a garoupa retirar as escamas e vísceras, temperar com 1/2 de cebola(s) média(s) ralada(s), 1/2 limão(es)) espremido(s), 3 ramo(s) de cheiro-verde amarrados, 1 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moça, 1/2 colher(es) de chá de oregano seco, 1/2 colher(es) de sopa de salsinha, 1/2 colher(es) de sopa de cebolinha e 1 folha de louro.
Preparar o Pudim
- em uma panela colocar 1 colher(es) de sopa de azeite de oliva, 1 dente(s) de alho espremido(s),1/2 cebola(s) média(s) ralada(s), deixar dourar. Acrescentar a garoupa com todos os seus temperos, 3 tomate(s) grande(s) picados e 1/2 colher(es) de chá de sal. Deixar no fogo baixo até a garoupa estar cozida, retirar e desfiar. Não deixar espinhas.
- Retirar do molho que ficou na panela a pimenta, o louro e o amarrado de cheiro-verde. Colocar o restante no liquidificador, bater até ficar um purê. passar em uma peneira e voltar ao liquidificador. Juntar o peixe desfiado e bater tudo junto.
- Acrescentar 5 ovo(s) um a um e deixar misturar bem, desligar o liquidificador.
- Pré-aquecer o forno em temperatura forte 10 minutos antes de assar o pudim. colocar dentro do forno um pirex quadrado maior que a forma do pudim com água fervente, para assar em banho-maria.
- Untar uma forma de buraco no meio com óleo, despejar a massa e levar ao forno em banho-mariapor 15 minutos aproximadamente.
você já deve ter guardado suas verduras muito bem lavadas, quando as comprou. se isto não foi feito
- lavar uma a uma das folhas de 1/2 pé(s) de alface lisa em água corrente.
- Colocar as folhas em uma bacia, cobrir com água, adicionando uma colher de sopa de água sanitária para cada litro de água. Deixar de molho por 30 minutos. Escorrer bem a água, não enxaguar, levar ao secador de salada, picar em tiras finas e reservar.
- Em uma vasilha colocar 2 colher(es) de sopa de ketchup, 5 colher(es) de sopa de maionese, misturar bem e adicionar 3 colher(es) de sopa de leite, 1/2 colher(es) de chá de sal, bater bem.
- Desenformar em uma travessa rasa, cortar em fatias grossas, colocar em pratos individuais com alface picada reservada ao redor.
- Quando os pratos já estiverem na mesa servir o molho rosé por cima.
