Linguado com Páprica Doce
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 300 grama(s) de filé(s) de linguado
- 1 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moça
- 1/2 cebola(s) média(s)
- 2 ramo(s) de cheiro-verde
- 1/2 colher(es) de chá de sal
- 1 folha(s) de louro
- 1 limão(es)
- 1/2 colher(es) de chá de sal
- 1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
- 1 ½ colher(es) de sopa de manteiga
- 1 colher(es) de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara(s) de chá de vinho branco seco
- 1 ½ colher(es) de sopa de alcaparras
- 1 colher(es) de sopa de salsinha
- 1/2 pé(s) de alface lisa
- 1 colher(es) de sopa de cebolinha
- 1/2 colher(es) de chá de páprica doce
- rolo(s) de papel toalha
- 1/2 xícara(s) de chá de óleo de canola
- 1 dente(s) de alho
Modo de Preparo
- Lavar e limpar bem os filés de linguado, temperar com 1/2 cebola(s) média(s) ralada(s), 1 limão(es) espremido(s), 2 ramo(s) de cheiro-verde amarrados, 1 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moça, 1 folha(s) de louro e 1/2 colher(es) de chá de sal
- deixar descansar por 1 hora na geladeira
- Lavar uma a uma das folhas de 1/2 pé(s) de alface lisa em água corrente
- Colocar as folhas em uma bacia, cobrir com água, adicionando uma colher de sopa de água sanitária para cada litro de água, deixar de molho por 30 minutos
- Escorrer bem a água, não enxaguar, levar ao secador de salada e reservar
- Em uma panela colocar 1 colher(es) de sopa de azeite de oliva, 1 ½ colher(es) de sopa de manteiga, fritar 1 dente(s) de alho espremido(s), 1 ½ colher(es) de sopa de alcaparras, 1/2 xícara(s) de chá de vinho branco seco, 1/2 colher(es) de chá de sal, 1 colher(es) de sopa de salsinha picada, 1 colher(es) de sopa de cebolinha picada e 1/2 colher(es) de chá de páprica doce, deixar apurar um pouco
- Não colocar água, reservar este molho
- Passar os filés em 1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
- Em uma frigideira colocar 1/2 xícara(s) de chá de óleo de canola, esquentar e fritar os filés de linguado
- Reservar em um prato forrado com papel toalha e pré-aquecido no bafo de uma panela
- Arrumar em uma travessa com a alface reservada, colocar os filés por cima e derramar o molho reservado e aquecido
- Servir em seguida
