Purê de batata de baixa lactose

• 3 batatas grandes descascadas e picadas
• ½ litro de leite com baixa lactose
• 2 colheres (sopa) de salsinha picadas
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (chá) de sal

Para acompanhar

• bife grelhado

Para decorar

• salsinha

1. Coloque em uma panela as batatas e o leite. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 40 minutos ou até as batatas ficarem macia e absorver parte do leite. Mexa a mistura de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Retire do fogo e reserve o leite.
2. Passe a batata (ainda quente) pelo espremedor, aparando em uma panela.
3. Junte a salsinha, o azeite de oliva, o leite reservado e o sal. Cozinhe, sem parar de mexer, por 5 minutos ou até obter um purê liso e bem leve. Retire do fogo e sirva com bife grelhado. Decore com salsinha.