Purê de alho-poró e batatas (Papet Vaudois)
Publicado
12/11/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 cebola pequena picada
- 200 gr alho-poró, fatiado
- 250 gr de batatas, descascadas e cortadas em cubos
- ½ xícara de vinho branco
- 1 ½ xícara de caldo de legumes
- 1/3 de xícara de creme de leite fresco
- sal e pimenta a gosto
- azeite
Modo de Preparo
- Em uma panela coloque um fio de azeite e refogue a cebola por 1-2 minutos. Adicione o alho-poró e refogue por mais uns 3 minutos. Acrescente as batatas, o vinho branco, o caldo de legumes, o sal e a pimenta. Assim que ferver baixe o fogo e cozinhe por uns 30 minutos ou até as batatas estarem bem macias.
- Depois de pronto retire do fogo e com um garfo amasse as batatas grosseiramente, deixando alguns pedacinhos. Acrescente o creme de leite e retorne ao fogo por mais alguns minutos. Se necessário acrescente mais caldo de legumes para afinar o purê. É um ótimo acompanhamento para linguiças.
