Purê de alho-poró e batatas (Papet Vaudois) Lucia

Em uma panela coloque um fio de azeite e refogue a cebola por 1-2 minutos. Adicione o alho-poró e refogue por mais uns 3 minutos. Acrescente as batatas, o vinho branco, o caldo de legumes, o sal e a pimenta. Assim que ferver baixe o fogo e cozinhe por uns 30 minutos ou até as batatas estarem bem macias.

Depois de pronto retire do fogo e com um garfo amasse as batatas grosseiramente, deixando alguns pedacinhos. Acrescente o creme de leite e retorne ao fogo por mais alguns minutos. Se necessário acrescente mais caldo de legumes para afinar o purê. É um ótimo acompanhamento para linguiças.

Informações adicionais

Créditos (fonte): http://ChezBianca.com