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Purê de fazendeiro
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Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 kg de bata inglesa
- 4 gemas
- 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga
- queijo parmesão ralado
- 3 colheres de sopa de creme de leite
- 1 1/2 copo de leite
- sal
Modo de Preparo
- Descasque as batates e cozinhe em água e sal
- Depois de cozidas escorra e passe ainda quentes pelo espremedor
- Leve ao fogo a manteiga para dourar
- Junte a batata e o creme de leite
- Mexa bem e adicione aos poucos um copo de leite morno
- Tempere com sal e afaste um pouco do forno
- Junte o restante do leite (no qual se dissolveram previamente as gemas), bata a mistura muito bem
- Leve novamente ao fogo por alguns minutos a mais
- Acrescente quatro colheres de sopa de queijo, misture e retire
- Bata o purê com colher de pau até obter um purê bem leve
- Arrume em um prato, polvilhe com queijo ralado, enfeite com raminhos de salsa ou ervilhas refogadas na manteiga
- Sirva em seguida com bife de glúten ou hambúrguer de soja (veja receita a seguir).
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