Purê de tomate
Publicado
14/01/2009
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 colheres de (sopa) açúcar
- 2 colheres de (sopa) sal
- 1 amarrado de salsa, cebolinha, manjericão, alecrim e tomilho
- 5 quilos de tomate bem maduros, cortados ao meio
- 2 cebolas grandes
- 5 dentes de alho
- 1 talo de salsão
- Azeite de oliva
- 2 litros de água
Modo de Preparo
- Cozinhar, até ficarem bem macios, os tomates, cebolas, alho, salsão e temperos em 2 litros de água fervente
- Passar por uma peneira fina e reservar
- Colocar a cebola no azeite, sem dourar, acrescentar o purê de tomates, adicionar o açúcar e temperar com sal
- Conservar em fogo baixo, por ½ hora, adicionando, se necessário, um pouco de água fervente.
