Queijadinha Diet de Laranja

• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 xícara (café) de suco de laranja
• 1 colher (chá) de raspas de laranja
• 250 g de ricota fresca
• 1 xícara (café) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de adoçante em pó (próprio para forno e fogão)
• 1 colher (chá) de margarina ligth
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Para a calda

• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 colher (café) de raspa de laranja
• 1 colher (sobremesa) de maisena
• 2 colheres (sopa) de adoçante em pó

Para Queijadinha

1. Bata todos os ingredientes no liqüidificador por 3 minutos.
2. Leve ao forno médio em uma assadeira pequena untada até dourar.
3. Espere esfriar e desenforme.
4. Corte em quadrados de 4 cm.
5. Para a Calda
6. Numa panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo.
7. Deixe ferver até que engrosse.
8. Regue as queijadinhas com a calda e enfeite com pedaços de laranja.