Quibe assado de frango
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 xícara(s) Trigo para quibe
- 1 unidade(s) Peito de frango médio
- 6 folhas Hortelã
- 250 g Brócolis
- 2 unidade(s) Tomates médios
- 2 unidade(s) Palmitos em conserva
- 3 colher(es) de sopa Azeite de Oliva Espanhol
- 1 colher(es) de chá Sal
Modo de Preparo
- Coloque o trigo em uma peneira e lave-o
- Em seguida, transfira para uma tigela com ½ litro de água e deixe de molho por ½ hora
- Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC).
- Limpe o peito de frango, tire a pele, os ossos e as aparas
- Lave-o, seque e pique o file em pedaços pequeno
- Reserve
- Lave as folhas de hortelã, seque-as e reserve
- Limpe os brócolis, deixe os talos mais macios e as flores
- Coloque-os em uma panela com 1 litro de água fervente
- Cozinhe por 5 minutos ou até os brócolis ficarem al dente
- Retire do fogo, escorra a água, passe os brócolis por água fria
- Em seguida, pique-os em pedaços pequenos
- Reserve.
- Lave os tomates, tire os pedúnculos e coloque-os em uma panela com 1 litro de água fervente
- Deixe por 1 minuto, retire do fogo, escorra a água, tire a pele e despreze as sementes
- Pique a polpa dos tomates em cubos pequenos e reserve
- Pique os palmitos em rodelas finas e reserve.
- Escorra a água do trigo, apertando-o bem com as mãos e coloque no copo do processador
- Junte o frango, a hortelã, 2 colheres de azeite de oliva e o sal
- Bata até obter uma massa homogênea.
- Com um pouco do azeite de oliva restante, unte uma assadeira refratária (20 cm x 20 cm)
- Forre o fundo com a metade da massa e distribua os brócolis, os tomates e o palmito
- Cubra com a outra metade da massa e regue com o restante do azeite de oliva
- Leve ao forno por 40 minutos ou até superfície dourar
- Retire do forno, corte o quibe em 10 pedaços
- Sirva quente ou morno.
