Quibe de batatas e menta

• 1kg de batatas
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• ½ xícara (chá) de trigo em grão cozido
• 2 colheres (sobremesa) de menta desidratada
• 2 cebolas picadas
• ½ kg de carne moída
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de menta desidratada
• suco de ½ limão
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Quibe

1. Descascar, picar, lavar e cozinhar as batatas com água e sal
2. Quando estiverem cozidas, escorrer a água e passar pelo espremedor, juntando a manteiga e o trigo
3. Colocar a menta e reservar.

Recheio

1. Refogar a cebola e a carne na manteiga e deixar dourar
2. Juntar os demais ingredientes.

Montagem

1. Untar um refratário com manteiga e forrar o fundo com uma camada fina de massa de batatas
2. Por cima, pôr uma camada do recheio e cobrir com a batata restante
3. Espalhar pedacinhos bem pequenos de manteiga e assar até corar