Quiche de Queijo

Massa

• 250 g de farinha de trigo
• 125 g de manteiga
• 1 ovo
• 1 gema de ovo
• 1 colher de chá de água
• Sal, a gosto
• Manteiga e farinha, o quanto baste para untar

Recheio

• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de creme de leite, fresco
• 4 ovos
• 80 g de queijo emmenthal ou outro a escolha
• 80 g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto

Massa

1. Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture com as mãos. Quando a massa ficar homogênea e der para formar uma bola, pare de mexer. Embrulhe a massa em filme plástico e leve para a geladeira por 10 minutos. Retire da geladeira, polvilhe farinha sobre uma superfície lisa e abra a massa com um rolo. Unte uma forma, redonda de 20 cm, de preferência própria para quiche, com manteiga e farinha e cubra o fundo e as laterais com a massa. Reserve.

Recheio

1. Ligue o forno em temperatura média (180º graus). Coloque os ovos, o leite e o creme de leite numa tigela e bata com um batedor de arame, até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta. Rale o queijo emmenthal em ralo grosso.
2. Cubra todo o fundo da massa com o queijo emmental e acrescente o creme de ovos
3. Polvilhe a superfície do creme com o parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que a superfície fique dourada. Retire do forno e sirva a seguir.