Participe da Comunidade
Compartilhe suas receitas, monte seu livro e inspire outros apaixonados por culinária
Rabada com Batatas e Agrião
Quantas estrelas essa receita merece?
Sua contribuição ajuda outros cozinheiros
Rendimento
5 porções
Tempo Total
1 hora e 10 minutos
Publicado
16/09/2012
4.0 (15 votos)
Comentários
5
Ingredientes
Conversor de medidas- 0,5 kg de batata (você pode adicionar mais, fica ao seu gosto)
- 1 kg e meio de rabada de boi (cortada)
- 3 colheres de azeite
- 4 dentes de alho grandes (fatiados)
- 2 cebolas grande (cortadinha em cubos)
- 2 tomates (descascados, cortados ao meio)
- 1 molho de salsa e cebolinha (cortadinha)
- 1 maço de agrião
- Sumo de um limão grande
- Pimenta do reino à gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela com água fervendo, adicione as batatas cozinhando por aproximadamente 5 à 10 minutos. Reserve (A batata será adicionada depois do preparo para não desmanchar na panela de pressão).
- Tempere a rabada, com seu tempero preferido, junto com o sumo do limão e a pimenta do reino. Deixe neste tempero por uma hora. Enquanto espera, escolha e lave os molhos de agrião. Detalhe, separe as folhas de agrião de forma que fiquem um pouco com parte do talo.
- Numa panela de pressão coloque o azeite e para esquentar um pouco.
- Logo a seguir, ponha a metade de uma cebola e o alho até que fiquem quase dourados.
- Em seguida coloque a rabada e refogue sempre, pingando água para que seja apurada.
- Não tampe a panela ainda! Quando estiver bem douradinha, coloque água até que possa cobrí-la. Tampe agora a panela e deixe por 50 minutos.
- Logo a seguir abra a panela e coloque os tomates e a cebola restante.
- Após 2 minutos inclua o agrião e deixe por mais 3 minutos.
- Adicione a salsa, cebolinha e as batatas que estavam reservadas e pronto, agora é só saborear.
- Você só tampa a panela, quando tiver que cozinhar a rabada.
- A etapa que se segue é feita com a panela aberta.
- Sirva com arroz branco!
Você já fez essa receita?
Compartilhe sua experiência!
