Rabada do Edu Guedes

• 1 rabada
• 1 limão
• ½ xícara (chá) de bacon picado
• 3 colheres (sopa) de molho inglês
• 1 xícara (chá) de tomate pelado
• 3 dentes de alho picados
• 3 folhas de louro
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 3 cebolas em rodelas
• sal
• 1 maço de agrião
• 1 xícara de cerveja preta

Polenta

• 2 xícaras (chá)de fubá pré-cozido
• 4xícaras (chá) de água

1. Escalde a rabada com limão e lave bem
2. Em uma panela de pressão, coloque no fundo a cerveja, metade do pimentão e da cebola em rodelas.
3. Coloque a rabada, o bacon, sal, louro, molho inglês, o tomate pelado e o restante da cebola com o pimentão e o alho.
4. Tampe a panela e, assim que começar a pegar pressão, deixe por 30 minutos
5. Sirva com agrião.