Rigatone recheado com queijo e ervas
Ingredientes
Conversor de medidas- 300 g de macarrão rigatone
- Sal a gosto
- Fio de óleo
Recheio
- 1 xícara (chá) de ervas picadas (salsa, sálvia e manjericão)
- 300 g de queijo de minas fresco ralado
- 250 g de mussarela ralada
- Sal e pimenta a gosto
Molho branco
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 litro de leite quente
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher (café) de noz-moscada ralada
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- Cozinhe o rigatone em água abundante, com sal e um fio de óleo, até ficar al dente. Escorra e reserve.
- No processador, bata as ervas, os queijos, o sal e a pimenta.
- Com o auxílio de uma colher pequena, recheie os rigatones.
Molho
- Em uma panela, coloque a farinha e a manteiga. Mexa bem até formar uma pasta.
- Aos poucos, e sem parar de mexer, acrescente o leite. Junte o sal, a pimenta e a noz-moscada.
- Continue mexendo até engrossar.
- Desligue o fogo e misture o creme de leite.
- Em um refratário, distribua os rigatones recheados, despeje o molho e polvilhe o queijo ralado.
- Leve ao forno preaquecido a 220ºC até dourar. Sirva em seguida.
Informações adicionais
Se preferir, substitua o molho branco por molho ao sugo.
