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Risoto à Veneziana
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Ingredientes
Conversor de medidas- 70 gramas de toucinho defumado
- 1 cebola média
- 40 gramas de manteiga
- 350 gramas de carne cortada em pedacinhos
- sal e pimenta a gosto
- 2 xícaras de tomates enlatados sem pele
- 2 folhas de sálvia
- 600 gramas de arroz
- 1 litro de caldo de carne fervente
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo
- Corte o toucinho defumado em pedacinhos, coloque numa panela juntamente com a cebola, 40 gramas de manteiga e a carne.
- Leve ao fogo forte até dourar.
- Acrescente o sal, a pimenta, os tomates e a sálvia.
- Diminua o fogo e cozinhe até a carne ficar tenra.
- Junte o arroz e caldo de carne suficiente para cobrir a superfície do arroz.
- Acrescente mais caldo à medida que o arroz for secando.
- Quando pronto, adicione queijo ralado e a colher de manteiga.
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